Descrizione

Il S. Andrea prende il nome dalla zona del Vercellese dove è nato, a pochi chilometri dalle risaie di Ballone. Semifino, profumato, con una struttura che assorbe i condimenti in modo eccezionale trasformando ogni piatto in qualcosa di più ricco e saporito. È il riso della panissa — il piatto povero della tradizione piemontese, fatto con fagioli borlotti, lardo e vino rosso, che oggi è diventato simbolo di una cucina autentica e irripetibile. Ideale per risotti rustici, zuppe dense, preparazioni della cucina contadina dove il riso deve dare corpo e carattere al piatto.

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